LA PIANTA DELL'ULIVO COME SIMBOLO DEL MEDITERRANEO …
Grazie a questo frantoio, attivato nell'autunno 2004, si sta effettuando la molitura delle olive ottenute da ogni pianta storica. Gli oli ottenuti sono sottoposti ad analisi chimiche ed organolettiche, ed i risultati, incrociati con quelli della caratterizzazione morfologica e genetica (analisi del DNA) potranno fornire precise indicazioni sulle potenzialità del germoplasma olivicolo autoctono.